English meals: 11 Traditional English Foods and Recipes• FamilySearch

Содержание

British Meals — English for everyone

British Meals

British Meals
Traditionally English people have three meals a day: breakfast, lunch and dinner.
Breakfast is served in the morning. It used to be a large meal with cereal, eggs and bacon, sausages, tomatoes. But such a large breakfast takes a long time to prepare and is not very healthy. Nowadays, Britain’s most popular breakfast consists of cereal, toast with marmalade, juice and yogurt with a cup of tea or coffee.
Lunch is a light meal. Most people have no time to go back home for lunch so they eat at school, cafes, pubs or restaurants.

The main meal is dinner, which is usually between 6 and 7 p.m. A typical evening meal is a meat dish with vegetables and dessert.
The most important meal of the week is the Sunday dinner, which is usually eaten at I p.m. The traditional Sunday dish used to be roast beef, but nowadays pork chicken or lamb are more common.
On Sunday evenings people have supper or high tea. The famous British afternoon tea is becoming rare, except at weekends.

Questions:
1. How many meals a day do English people have?
2. What did they use to eat for breakfast?
3. What do they usually eat nowadays?
4. Is lunch a large meal?
5. Where do English people eat lunch?
6. What dishes are served for dinner?
7. What is the most important meal of the week?
8. Is British afternoon tea still popular?

Еда в Британии
Традиционно англичане едят три раза в день: завтрак, ленч и обед.
Завтрак подается утром. Раньше это был обильный прием пищи с овсянкой, яйцами и беконом, колбасой, помидорами. Но такой большой завтрак отнимает много времени на приготовление и не очень полезен. Сейчас наиболее распространенный английский завтрак состоит из овсянки, тоста с мармеладом, сока и йогурта с чашкой чая или кофе.
Ленч — легкая пища. Большинство людей не возвращается домой на ленч из-за нехватки времени, а едят в школьных столовых, кафе, барах или ресторанах.
Главный прием пищи — обед, который обычно происходит между шестью и семью вечера. Обычная еда вечером — это мясное блюдо с овощами и десерт. Главный прием пищи недели — воскресный обед, который обычно бывает в час дня. Традиционным воскресным блюдом раньше была жареная говядина, но сейчас свинина, цыпленок или баранина более распространены.
В воскресенье вечером — ужин (называемый high tea). Знаменитый английский дневной чай становится менее популярен, исключая выходные.

Источник: 100 тем английского языка. Авторы Каверина В. Бойко В. Жидких Н.

Meals
The usual meals are breakfast, lunch, tea and dinner. A traditional English breakfast is a very big one — sausages, bacon, eggs, vegetables. But many people just have cereal with milk, juice or yoghurt, a toast with marmalade, jam or honey. Marmalade is made from oranges and jam is made from other fruit. The traditional breakfast drink is tea which people have with cold milk. Some people have coffee, often instant coffee, which is made with just hot water. Many visitors to Britain find English coffee just horrible.
Lunch isn’t small either. At lunch, which is about one o’clock, cold mutton, fish with potatoes, salad and pickles generally grace the table. Lunch is a quick meal. In cities there are a lot of sandwich bars, where office workers can choose the kind of bread they want — brown, white, or a roll — and then all sorts of salad and meat or fish to go in the sandwich. English mutton is a treat, and it is prepared in such a way that you wouldn’t know it is mutton. Salad is a little different from ours. You only get the clean green leaves and the so-called «salad dressing», a mixture of oil, vinegar, salt, pepper and mayonnaise, that you may take according to your taste. English pubs often serve good, cheap food, both hot and cold. School children can have a hot meal at school but many just take a snack from home — a sandwich, a drink, some fruit, some crisps.
After lunch most people take coffee, though tea is the favourite beverage in England. That’s why there are no «coffee houses», but tea rooms and luncheon rooms are in abundance. There is nothing like an English party, at home or in the open air. Tea means two things. It is a drink and a meal.
Some people have afternoon tea, with sandwiches, cakes, and, of course, a cup of tea. Cream teas are popular. You have scones (a kind of cake) with cream and jam. The evening meal is the main meal of the day for many people. They usually have it quite early, between 6.00 and 8.00, and often the whole family eat together. Dinner begins with some salad, followed by a clear soup, fish, vegetable and dessert. In simplier homes the schedule is somewhat different. In the morning they have breakfast, at midday — dinner, which is considered to be the chief meal, tea in the afternoon and supper in the evening. The supper might consist of an omelette, bacon, sandwich and a cup of tea, coffee or cocoa.
On Sundays many families have a traditional lunch. They have roast meat either beef, lamb, chicken or pork with potatoes, vegetables and gravy. Gravy is a sauce made from the meat juices. When eating out, that is, on a picnic, the English load their luncheon baskets with all sorts of sandwiches made of thin slices of bread and butter with meat, ham, raw tomatoes or cucumbers. There in the basket you would likely find, besides cakes and biscuits, some bottles of ginger beer.
The British like food from other countries, too, especially Italian, French, Chinese and Indian. People often get takeaway meals — you buy the food at the restaurant and then bring it home to eat. Eating in Britain is quite international.

EXERCISES
I. Answer the questions.
1. What are the usual English meals?
2. Is English breakfast big or small?
3. What do people have for breakfast?
4. Do British people have soup for lunch?
5. What’s the difference between English and Russian salad?
6. What does «tea» mean?
7. When do the English have dinner?
8. Sunday lunch is something special, isn’t it?
9. What do British people load their luncheon baskets with?
10. What do foreign people think of English coffee?

II. True or false?
1. Many British people have a big breakfast.
2. People often have cereal or toast for breakfast.
3. Marmalade is made from any fruit.
4. People drink tea with hot milk.
5. Many foreign visitors love English coffee.
6. All British people have a hot lunch.
7. Pubs are good places to go for lunch.
8. British people eat dinner late in the evening.
9. Sunday lunch is a special meal.
10. When you get a takeaway meal, you eat it at home.

III. Fill in the gaps
1. English breakfast is a big . . . .
2. People have . . . with milk or juice.
3. People have tea with . . . milk.
4. Pubs . . . good, cheap food.
5. Many children take a . . . from home.
6. The English … their baskets with all sorts of sandwiches.
7. Dinner in some homes is considered to be the . . . meal.
8. Tea is the favourite … in England.
9. At lunch cold mutton, fish, pickles generally .. . the table.
10. English mutton is a ….

IV. Choose the right answer
1. Gravy is . . .
a) kind of dessert.
b) a sauce made from meat juices.
c) a special beverage.

2. «Salad-dressing» is . . .
a) a special dish, consisting of different vegetables.
b) a salad topping.
c) a mixture of oil, vinegar, salt, mayonnaise.

3. A scone is . . .
a) a kind of biscuit.
b) a drink.
c) a sauce.

4. Tea is usually drunk with . . .
a) hot milk.
b) lemon.
c) cold milk.

Answers
II. 1. T; 2. T; 3. F; 4. F; 5. F; 6. F; 7. T; 8. F; 9. T; 10. T.
III. 1. meal; 2. cereal; 3. cold; 4. serve; 5. snack; 6. load; 7. main; 8. beverage; 9. grace; 10. treat.
IV. 1. b; 2. c; 3. a; 4. c.

(Великобритания: Тексты для устных ответов и письменных работ на английском языке. Авт.-сост. И. Ю. Баканова)

British Meals (Что едят в Великобритании?)

1. Прочитайте текст, предложите свой перевод. Составьте аннотацию, подготовьте устное сообщение.

The first meal of the day in the morning is breakfast (usually eaten between about 7:30 and 9:00). Many British people eat toast with butter or margarine and jam (often strawberry, raspberry, apricot or blackcurrant jam), marmalade (a type of jam made from oranges) or Marmite («Мармайт» (фирменное название питательной белковой пасты производства одноимённой компании; используется для бутербродов и приготовления приправ)) (a dark brown spread made from yeast). Melon, grapefruit or fruit cocktail are popular. Others eat a bowl of cereal; for example, cornflakes or muesli with milk, or porridge (a mixture of oats, hot milk and sugar). A traditional English breakfast (also known as a cooked breakfast or a fry-up) is a cooked meal which may contain food such as sausages, bacon, kippers (киппер, копчёная селёдка (подаётся к завтраку или ужину; обычно едят с маслом)) (herring — a type of fish — which has been covered in salt and smoked), black pudding, scrambled or fried or poached egg, mushrooms, fried tomatoes, baked beans, hash browns and toast. People sometimes eat a boiled egg, dipping (dunking) strips of toast (soldiers) into the egg yolk. A continental breakfast is a small meal and is not cooked; for example, a bread roll or croissant with cheese or ham and a cup of coffee. The most common drinks at this time of day are orange juice or a cup of breakfast tea.

Many people have a tea-break at about 11:00 in the morning (elevenses). If a meal is eaten in the late morning instead of both breakfast and lunch, it is called brunch.

Lunch (sometimes called more formally luncheon) is the meal eaten in the middle of the day (usually between about 12:30 and 2:00). Many people eat a sandwich (also known as a butty or sarnie in some parts of the UK). Some people have a simple meal such as cheese and biscuits or soup and bread. A ploughman’s lunch is a traditional lunch for farmers: a bread roll, Cheddar cheese, Branston pickle and salad, perhaps with a pork pie. It is also traditional for people to go to a pub with some friends for a pub lunch and a drink.

A Sunday roast is a traditional meal eaten by a family at Sunday lunchtime; for example, roast beef with roast potatoes, parsnips (пастернак), peas, Brussels sprouts, green beans, Yorkshire pudding, bread sauce and gravy. Mint sauce or redcurrant jelly is often eaten with lamb, apple sauce with pork, and horseradish sauce (a type of mustard) with beef, cranberry sauce with turkey. Stuffing may be eaten with chicken or turkey.

Tea-time is a small meal eaten in the late afternoon (usually between about 3:30 and 5:00). People may drink tea, and often eat biscuits (American English: cookies), cakes or savoury (острое блюдо, острая закуска) foods such as sandwiches, crumpets (лепёшка, пышка (обычно неподслащённая)) or tea-cakes. Occasionally people may have a full afternoon tea or a cream tea: this includes a scone (ячменная или пшеничная лепёшка) with jam and cream (usually either whipped cream or thick clotted cream (сливочный варенец (сливки сквашиваются путем нагревания и медленного охлаждения))) as well as a selection of sandwiches and cakes.

High tea (ранний ужин с чаем) is a light meal eaten in the early evening (for example, 6 o’clock) served with a pot of tea; this is popular in north England and Scotland. Supper is the most common name for the meal eaten in the evening (usually between 7:00 and 8:30). Dinner is another common name for supper, but sometimes it is also used to refer to lunch, especially when this is the main meal of the day. A dinner party is a formal evening meal to which guests have been invited. A common type of cooked meal in Britain is meat and two veg. This is a meat dish served together on the same plate with two types of vegetable, one of which is often a type of potato. It is common to eat a dessert (also known as a pudding, or informally as afters) after the main dish.

It is increasingly popular for British people get a takeaway (готовая еда, продающаяся на вынос) or go to a restaurant instead of cooking at home, and often this is used as a chance to try different types of food. Most towns have an Indian restaurant, serving foods such as curry and chicken tikka masala. Chinese restaurants are also very common; popular dishes include sweet and sour pork and aromatic duck. Many people likeItalian pizza and pasta dishes. Fast food restaurants often serve beefburgers or fried chicken. Fish and chip shops are still popular, especially in towns by the coast. There is an old tradition of eating fish on Friday.

British people enjoy eating snacks (лёгкие закуски) between meals. These include sweets (American English: candy) and crisps (American English: chips).

Источник: http://www.ukstudentlife.com/Britain/Food/Meals.htm

11 Традиционные английские блюда и рецепты • FamilySearch

«Я по-прежнему считаю, что для родителей важно готовить вместе со своими детьми. Взвешивание ингредиентов и изучение происхождения еды — это поучительно, но это также помогает сделать время приема пищи центральным элементом семейной жизни». —Мэри Берри

Мэри Берри, ранее судья популярного конкурса Great British Bake Off, попала в самую точку. Время приема пищи – это важное время, когда вся семья собирается вместе. Воспоминания о конкретных продуктах, семейных обедах и рецептах часто переплетаются с воспоминаниями о сборах и семье.

Помимо ваших непосредственных воспоминаний, ваше пищевое наследие рассказывает историю ваших предков. Блюда, приготовленные вашими родителями, могли передаваться из поколения в поколение.

Поделитесь своими семейными рецептами с близкими. Или попробуйте приготовить что-нибудь из приведенных ниже английских рецептов, чтобы узнать, как ваши предки наслаждались едой.

11 Традиционные английские блюда

Эти традиционные блюда характерны для английской кухни. Несмотря на то, что англичане известны сытными блюдами из тушеного мяса и мяса, они любят разнообразные блюда.

Йоркширский пудинг

Этот легкий и воздушный хлеб является основным продуктом английской кухни. Хитрость заключается в том, чтобы смесь вздулась прямо в духовке.

Попробуйте рецепт.

Рыба с чипсами

Это классическое сочетание рыбы в панировке и жареного картофеля стало популярным во всем мире, но родом оно из Англии.

Попробуйте рецепт.

Английские блины

Английские блины — тонкие блины, сравнимые с французскими блинами. Их традиционно сворачивают и едят с сахаром и лимоном.

Попробуйте рецепт.

Пастуший пирог

Пастуший пирог, приготовленный из баранины и покрытый картофельным пюре, — сытное блюдо, популярное в Соединенном Королевстве.

Попробуйте рецепт.

Черный пудинг

Черный пудинг на самом деле представляет собой колбасу, приготовленную из лука, свиного жира, овсяных хлопьев и застывшей крови. Не думайте слишком много о том, как это сделано, потому что это вкусно.

Попробуйте рецепт.

Трайфл

Традиционный английский трайфл состоит из слоев фруктов, крема и торта, что делает его привлекательным десертом.

Попробуйте рецепт.

Полный английский завтрак

Это блюдо справедливо называют «полным английским завтраком». Наслаждайтесь полной тарелкой для самого важного приема пищи дня с беконом, колбасой, яйцами, фасолью, тостами, грибами и помидорами.

Попробуйте рецепт.

Жаба в норе

Йоркширский пудинг станет еще вкуснее, если в тесто добавить сосиски и подавать с соусом. Название, по-видимому, происходит от того, как сосиски высовываются из теста, как жаба, высовывающая голову из норы.

Попробуйте рецепт.

Пирог со стейком и почками

Пирог со стейком и почками — известная британская закуска. Это традиционная корочка из теста с начинкой из почек, кусочков стейка и соуса.

Попробуйте рецепт.

Яйцо по-шотландски

В этом блюде сваренное вкрутую яйцо перед приготовлением традиционно заворачивают в колбасу и обваливают в панировочных сухарях.

Попробуйте рецепт.

Ланкаширский горячий горшок

Lancashire hot pot — запеканка из мяса и овощей с нарезанным картофелем.

Попробуйте рецепт.

Что повлияло на традиционную британскую кухню?

Традиционная английская кухня имеет богатую историю и влияние со всего мира. Такие группы, как римляне, саксы и викинги, колонизировали Англию в разное время. Каждый добавлял новые вкусы или навыки в кулинарные традиции Англии.

Когда римляне завоевали Англию, они привезли с собой современные продукты питания. Вишня, капуста, горох и вино были новыми для Англии благодаря римлянам.

Саксы, германское племя, были искусными земледельцами. Они выращивали разнообразные травы, которые придавали вкус существующим блюдам.

Неудивительно, что викинги ввели традицию копчения мяса. Копченая рыба быстро стала основным продуктом питания в Великобритании.

Помимо этих трех основных групп, английская еда имеет влияние со всего мира благодаря торговле. Особенно большое влияние на английские вкусы и кухни оказали иностранные специи; широко используемые специи включают имбирь, корицу, перец и ваниль. Вкусовой профиль Англии в том виде, в каком он известен сегодня, является результатом мировых ресурсов.

Ваше английское наследие

Британская еда: 20 лучших блюд

(CNN) — Если британская еда и подвергалась насмешкам на протяжении многих лет, то не потому, что рецепты неверны, а потому, что они неправильно понял.

Мы называем сосиски «жабами». Поливаем субпродукты соусом, заворачиваем в тесто и называем «пудингом».

Мы едим угрей! Настоящие, без дурацких угрей!

Ничто из этого не имеет смысла для случайного наблюдателя. Но это лишь одна из вещей, которая делает британскую кухню такой особенной.

Поедание британской еды — это не просто еда: это сюрреалистическая экспедиция в волшебную параллельную вселенную, которая бросит вызов почти всему, что ваши глаза, вкус и нутро считают правильным и правильным.

Вот некоторые из классических британских блюд:

Полный английский

Полный английский без субпродуктов

Suzanne Plunkett/CNN

Мы не собираемся заявлять, что мы единственная нация, которая ест яйца и жареные продукты из свинины в той или иной форме на завтрак.

Но мы бы смиренно предположили, что перенесли понятие «приготовленный завтрак» в более амбициозные области, чем кто-либо еще, вероятно, осмелился бы.

Для настоящего британского жаркого требуется больше, чем тарелка: требуется огромное блюдо, способное вместить не только предсказуемые яйца и банальный бекон, но и их экзотических кузенов: почки, жареный хлеб, колбасу, сделанную полностью из крови (см. черный пудинг, ниже) и смесь остатков картофеля и овощей, которую мы необъяснимо называем «пузырьком и писком».

См. также: Полный шотландский.