Тесто на английском языке: Тесто на Английском (Dough, Duff, Pastry, Batter)

Содержание

Тесто на Английском (Dough, Duff, Pastry, Batter)

07.12.2016 Елена Рецепты на английском Ответить на комментарий

Тесто на английском может звучать по-разному: в зависимости от того, какое это тесто, для каких изделий оно предназначено. Обычно тесто, из которого выпекают хлеб, называют dough [ˈdoʊ], тесто для пирожков — pastry [ˈpeɪstri], для блинов — batter [ˈbætər], сдобное тесто — paste [ˈpeɪst]. В некоторых диалектах тесто могут называть duff [ˈdəf]. В рецептах часто употребляют слово mixture [ˈmɪksʧə], что означает просто смесь или sponge [spʌnʤ], что указывает на пористую структуру теста, напоминающую губку.

Словарик по теме «Тесто на Английском»

dough [ˈdoʊ] — в прямом смысле это тесто или паста, в переносном — деньги, бабки	pastry [ˈpeɪstri] — печенье, тесто, кондитерка	duff [ˈdəf] — пудинг, тесто (диалект)
batter [ˈbætər] — жидкое тесто, кляр, болтушка	paste[ˈpeɪst] — тесто, паста, кашица, халва, масса	cookie[ˈkʊki] — печенье, булочка
bread [brɛd] — хлеб, пища, деньги, обваливать в сухарях	biscuit [ˈbɪskɪt] — печенье, галета	bake [ beɪk] — печь, запекать

Для эклеров (éclairs по-английски) используется заварное тесто (choux pastry)

Тесто на английском в зависимости от вида выпечки

Бездрожжевое тесто для пиццы называют yeast-free pizza dough [jiːst—friː ˈpiːtsə dəʊ ].
Пресное тесто (обычно используется для лапши, вермишели) — unleavened dough [ʌnˈlɛvnd dəʊ].
Если вы решили сделать эклеры, вам нужно заварное тесто — choux pastry for éclairs [ʃuːˈpeɪstri fɔː ékleəz].
А для печенюшек тесто должно быть песочным — shortcrust pastry [ʃɔːtkrʌst ˈpeɪstri ].
Знаменитый торт «Наполеон» делается из слоеного теста — puff pastry [pʌf ˈpeɪstri ] / flaky dough [fleɪki dəʊ].
sourdough bread [ˈsaʊədəʊ brɛd] — хлебное тесто на закваске.
direct dough [dɪˈrɛkt dəʊ] / straight dough [streɪt dəʊ] — тесто без опары.
leavened dough [ˈlɛvnd dəʊ] — кислое тесто на закваске (закваска может быть любой — дрожжи или какие-нибудь ферменты).
Сдобное тесто называют rich dough [rɪʧ dəʊ]. Буквально «богатое» тесто, с добавлением сахара и масла.
Если ваше тесто несдобное, то называйте его lean dough [liːn dəʊ].
Используете ржаную муку? — rye dough [raɪ dəʊ].
А тесто на пшеничной муке называется wheat dough [wiːt dəʊ].

Миндаль, добавленный в тесто, меняет его название на almond paste [ˈɑːmənd peɪst].
Тесто для бисквита — biscuit dough [ˈbɪskɪt dəʊ].
Если тесто поставлено на молоке — milk dough [mɪlk dəʊ], замешано на яйцах — egg paste [ɛg peɪst ].
Тесто для вафель обычно довольно жидкое и называется wafer batter [ˈweɪfə ˈbætə], а для пончиков или кляра — frying batter [ˈfraɪɪŋ ˈbætə].

Как охарактеризовать тесто на английском

Если вы замесили крутое тесто, с большим количеством муки, о нем можно сказать — firm / stiff dough / paste [fɜːm / stɪf dəʊ / peɪst].
Неподнявшееся, тяжелое тесто — heavy pastry [ˈhɛvi ˈpeɪstri], в отличие от созревшего, хорошего, которое называют developed/ ripe dough [dɪˈvɛləpt/ raɪp dəʊ].
Клеклое тесто, ссохшееся — slack dough [slæk dəʊ], а вот легкое, «живое» тесто будет mobile dough / light paste [ˈməʊbaɪl dəʊ / laɪt peɪst].
Свежее тесто, а также иногда пресное тесто называют fresh dough [frɛʃ dəʊ].
Еще несколько прилагательных для теста: deadish [ˈdɛdɪʃ] — плотное,
malleable [ˈmælɪəbl] — пластичное, smooth [smuːð] — гладкое.
feathery pastry [ˈfɛðəri ˈpeɪstri] — легкое сдобное тесто.

Действия, которые можно делать с тестом:

Начинается работа с опары. Поставить опару на английском будет to lay /to set sponge [tuː leɪ /tuː sɛt spʌnʤ].

Затем тесто вымешивается или замешивается — to knead / mix / roll / work dough [tuː niːd / mɪks / rəʊl / wɜːk dəʊ]. Если нужны яйца, то разбить яйца в тесто будет to fold eggs into batter [tuː fəʊld ɛgz ˈɪntuː ˈbætə ].
Потом надо дать тесту подняться — to let the dough rise [tuː lɛt ðə dəʊ raɪz ], а затем надо обязательно обмять тесто — to punch down the dough [tuː pʌnʧ daʊn ðə dəʊ ], или «побить» его to pat the kneaded cake [tuː pæt ðə ˈniːdɪd keɪk]. Скатайте шар из готового теста —
to round dough into a ball [tuː raʊnd dəʊ ˈɪntuː ə bɔːl ].

Следующим этапом работы с тестом будет его раскатывание — to roll paste [tuː rəʊl peɪst]
Если собираетесь печь пирожки или булочки, то тесто нужно предварительно разделить на кусочки — to divide dough into pieces [tuː dɪˈvaɪd dəʊ ˈɪntuː ˈpiːsɪz].

Тесто на английском употребляется также в устойчивых выражениях — идиомах:

Например: It’s all dough…I have just won a million dollars! (Все отлично… Я только что выиграл в лотерею)

Например: Who’s that hella fly guy over there? It’s all dough! (Кто этот летающий парень вон там? Очень круто!)

Учим текст на английском быстро и легко

Согласитесь, общаться с иностранцами и смотреть фильмы на английском это здорово. Но учеба — это не только развлечения, но и тяжелый труд. Всем нам иногда приходится учить большие объемы информации в короткие сроки и запоминать абсолютно разные материалы. И если на русском языке это сделать не так сложно, то как быстро выучить текст по английскому?

Легко! Чтобы у вас не было «каши в голове» и вы не боялись приступать к заучиванию информации — прочитайте эту статью. В ней мы поделимся секретами того, как быстро выучить текст на английском языке и расскажем об эффективных методиках запоминания иностранного материала любой сложности.

Подход к запоминанию информации на английском языке нужно выбирать исходя из того, какой сложности текст, который лежит перед вами и зачем вам вообще нужно его выучить.

Небольшие по объему тексты, конечно, учить проще всего. Это могут быть как короткие эссе или речь, написанные вами перед важным выступлением или собеседованием, так и отрывок из любимой книги или стихотворение английского поэта. Такие небольшие материалы можно легко выучить с первого раза или, по крайней мере, запомнить большую их часть.

Действуйте следующим образом:

Прочтите текст несколько раз подряд

При этом желательно прочитать его не только про себя, но и вслух. Так вы быстрее запомните как он звучит, и при попытке его воспроизвести на помощь мозгу придут слуховая и зрительная память. Рекомендуется прочитать текст не менее 5 раз перед тем, как приступить именно к «заучиванию».

Прочувствуйте текст и определите опорные слова

Проникнитесь им, послушайте как он звучит, как сконструирован, обращайте внимание на важные слова, за которые можно будет «зацепиться», чтобы вспомнить продолжение. Эти опорные слова помогут вам при дальнейшем воспроизведении, ведь память сама «подсунет» вам связанное с этим словом продолжение.

Проверьте произношение и выпишите сложные фразы

Прежде чем приступить к повторению, нужно свериться с транскрипцией трудных или незнакомых вам слов. Также, можно выписать на отдельный листок какие-то сложные моменты в тексте или целые фразы, с которыми могут возникнуть затруднения. Разберитесь с ними в первую очередь, ведь чтобы учить текст — нужно не просто запоминать слова, но и знать их смысл.

Не переводите весь текст

Запоминайте его в оригинале, уловите смысл материала целиком, а не отдельными частями. Лучше выучить текст на английском, чем вначале перевести его на русский, а затем пытаться вспомнить, как же он звучал изначально. В противном случае вы можете использовать не те формулировки или неправильно перевести слово.

Запоминайте частями

После того, как вы уже хорошо ознакомились с текстом — самое время приступать к его заучиванию. Но не стоит сразу пытаться воспроизвести материал целиком. Учите его по частям, начиная с самого первого предложения. А затем «нанизывайте» следующие предложения на первое, словно бусины на нитку — одно за другим.

Проговаривайте вслух

Опять же, подключайте слуховую память. Произносите уже выученные отрывки текста, добавляя к ним все новые и новые. После того, как вы закончите заучивать текст по частям — проговорите его подряд несколько раз. Не забывайте про опорные слова, которые помогут вам вспомнить следующую часть текста. Чтобы проговаривать вслух было не так скучно, попробуйте представить, в какой реальной жизненной ситуации вам пришлось бы рассказать этот текст и разыграйте эту «сценку».

Отложите текст и вернитесь к нему позже

Невозможно запомнить материал идеально за один раз, и это абсолютно нормально. Наша задача — сделать так, чтобы текст отложился у нас в долговременной памяти. Как говорят школьные учителя, чтобы «тебя среди ночи подняли, и ты смог рассказать его без запинки». Для этого нужно пройти все этапы снова (особенно, повторение вслух) спустя какое-то время. Например, через несколько часов или на следующий день.

Но что делать, если перед вами стоит задача выучить английский текст быстро, а материал достаточно объемный и сложный? Первое — не паниковать и делать все поэтапно.

Подход к «большому» тексту примерно такой же, как и к легким материалам, просто для его запоминания потребуется больше времени. Итак, рассказываем, как выучить английский текст быстро, если в нем больше одного абзаца:

Разделите материал на части

Постарайтесь, чтобы они были примерно равны между собой и были выстроены логически. Если вы учите готовый текст, то наверняка он уже разделен на абзацы. Так вот, каждый из этих абзацев — ваш «маленький» текст, выучить наизусть который вам помогут советы, описанные выше.

Чтобы не запутаться в частях — пронумеруйте абзацы и «назубок» выучите первое предложение каждого из них. Ваша память сама выстроит логическую цепочку и поможет вспомнить продолжение при пересказе текста.

Потом вам останется только соединить воедино маленькие части, и вы удивитесь, как быстро у вас получилось выучить такой большой материал.

Методики быстрого запоминания текста

Следующие приемы будут полезны тем, кто хочет выучить английский текст не только быстро, но и эффективно.

Круговое повторение

Подходит для работы с большими объемами текста. Принцип очень простой: начинайте читать материал с первого абзаца. Дойдя до его конца — возвращайтесь в начало и читайте снова, но уже до конца второго абзаца. Затем вновь начинайте с первого, но теперь читайте до конца третьего абзаца и так далее.

Визуализация

Эта методика ориентирована на тех, кто быстрее всего запоминает материал, представленный наглядно. Возьмите несколько разноцветных маркеров и определите свой цвет для каждой из тем, которые даются вам труднее всего. Во время работы с текстом подчеркивайте сложные моменты «своим» цветом и запоминайте как это выглядит. Позже, при воспроизведении, старайтесь вспомнить цвет в том или ином отрывке текста, а нужный материал «всплывет» в памяти сам.

Схемы и картинки

Еще один из приемов, связанный с визуализацией. Разбейте текст на логические отрывки и составьте для себя наглядную краткую схему текста. Включите в него опорные слова, о которых мы говорили раньше. Можете также нарисовать картинки к отдельным отрывкам, чтобы лучше запомнить последовательность изложения материала. Конечно, не нужно рисовать комиксы, но какие-то понятные вам зарисовки вполне сгодятся. Да и к тому же, повторять материал будет не так скучно.

Слуховое повторение

Интересная методика, которая подойдет тем, кто лучше воспринимает текст на слух. Если у вас под рукой есть аудиозапись нужного текста — прослушайте ее, одновременно читая материал. Для заучивания включайте запись и останавливайте ее, пытаясь вспомнить продолжение.

Если же такой записи нет, то вы можете сделать ее сами, причем, усовершенствовав эту методику. Включите диктофон и сами надиктуйте на него текст, оставив «пробелы», которые вам же нужно будет заполнить во время дальнейшего воспроизведения. Правильно подставив все отсутствующие предложения — сделайте новую запись на диктофон, но в этот раз либо оставьте «пустыми» другие части текста, либо добавьте новые к уже имеющимся «пробелам».

Вопросы-ответы

Довольно традиционный метод, который также поможет вам запомнить текст на английском языке. Помните, как в рабочих тетрадях после отрывка даются вопросы на понимание изложенного текста? Вам необходимо сделать то же самое, но с тем материалом, который нужно выучить. Составьте список вопросов к имеющимся предложениям (Кто? Где? Когда? Что делает? Что происходит? Зачем? Почему?). Ответом на эти вопросы и будет являться сам текст, а логичные вопросы помогут вспомнить порядок изложения информации.

Это далеко не все методы, которые могут помочь в запоминании текста, но одни из самых эффективных. Вы можете попробовать комбинировать разные способы или найти подходящий именно вам.

Несколько общих рекомендаций и полезных советов по быстрому запоминанию текста:

Изучайте материал в оптимальные часы

Не секрет, что легче всего новая информация воспринимается в то время, когда мозг еще не сильно загружен, а именно, утром. Вы наверняка замечали, что в первой половине дня большинство из нас чувствуют себя активнее и энергичнее? И утренние занятия нам даются легче, чем вечерние. Так что повторение текста во время завтрака — хорошая практика.

Повторяйте перед сном

Хотите помочь мозгу запомнить нужный текст? Просто прочитайте его еще раз перед тем, как лечь спать. Даже не обязательно его «зубрить». Достаточно будет просто напомнить о нем долговременной памяти, а биологические процессы во время сна сделают свое дело.

Поощряйте себя

Не беда, если у вас не получается выучить сложный материал с первого раза. Так вы только собьете себе настрой и в итоге можете не запомнить совсем ничего. Подходите к делу с энтузиазмом и вознаграждайте себя после каждого пройденного этапа, например, после повторения без ошибок первой половины текста.

Делайте перерывы

Не нужно «зубрить» материал сутки напролет. Позвольте себе отдохнуть и переключиться на другую деятельность. Даже если у вас остается совсем немного времени до презентации выученного материала, повторять его несколько часов подряд не стоит. Так вы только устанете, и в голове останется «каша», а не хороший структурированный текст. Но, конечно, лучше всего начать готовиться к пересказу как можно раньше.

Тренируйте память регулярно

Если постоянно не «разминать мозги» разнообразными задачами, то со временем вам станет все сложнее запоминать новую информацию. Это касается не только заучивания текстов, но и обычных бытовых вещей, таких как номера телефонов, адресов, имен, названий и так далее. Конечно, с возрастом меняется и процесс запоминания: чем старше становится человек, тем ему труднее быстро воспроизвести известную информацию или запомнить новую. Чтобы этого не произошло, нужно регулярно бросать себе «вызовы» и чаще вспоминать что-то самому, а не искать ответ в интернете.

Вот несколько способов потренироваться: повторяйте про себя столицы городов, текст вашей любимой песни, отрывки из кинофильмов или стихотворений, считайте в уме, играйте в шарады, вспомните, как звали родителей вашего старого школьного друга и так далее. Со временем вы заметите, что новая информация усваивается быстрее, а старая легче вспоминается.